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"Je pense qu'une sorte de générosité est indispensable quand on est cuisinier, il faut être généreux. Il faut donner, partager et aimer donner et faire plaisir." - Alain DUCASSE

 

 

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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 10:29

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Cette recette a commencé par une erreur: je n'avais que 3 oeufs pour faire les financiers au thé matcha.. je me suis emmêlé les pinceaux (j'étais mal réveillée).j'ai fait une règle de trois pas sur les bons ingrédients...j'ai fini par rajouter les jaunes...et ce fut excellent...mais hélas unique!

 

Donc je me suis enhardie... et j'ai recommencé! 

J'ai repris la recette des muffins au thé matcha avec 1 oeuf de plus auxquels j'ai rajouté de la fleur de sel et du sésame sur le dessus et un jus de citron dans la pâte.

Et c'est super!

La fleur de sel sur le dessus me ravit!

La prochaine fois, je mettrai plus de citron et un peu de zeste. 

 

Donc voilà la recette:

 

125 g farine
1 cc levure
1 CS matcha en poudre
 3 oeufs
100 g sucre glace
50 g poudre d’amandes
100 g beurre

1 pincée de sel

le jus d'un demi citron

Des graines de sésame torréfiées à la poele

de la fleur de sel 

 

 

Mélanger la farine, la levure et le matcha dans un bol.

Dans un autre bol, battre les jaunes avec le sucre et la poudre d’amandes.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Verser dans le mélange précédent. Ajouter le jus de citron.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.

 

Mettre dans un moule à cake en silicone. Parsemez (il faut avoir la main légère!) de fleur de sel et de graines de sésame (selon le goût)

Cuire au four à 180° pendant 30 à 35 minutes. La pointe d'un couteau doit ressortir sêche.

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Published by Franorcie - dans Cuisine au thé
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