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"Je pense qu'une sorte de générosité est indispensable quand on est cuisinier, il faut être généreux. Il faut donner, partager et aimer donner et faire plaisir." - Alain DUCASSE

 

 

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 20:22

Facile pour accompagner le foie gras.

 

3 oignons rouges

1 gousse de cardamome

curcuma

gingembre

1 CS Miel

1 CS Vinaigre balsamique

 

Emincer finement les oignons.

Dans une casserole, faire un caramel avec le miel et le vinaigre balsamique. Quand le mélange a épaissi en caramel (mais pas noirci!)  ajouter les oignons et les épices.
Cuire à feu doux pendant 20 mn.

Mettre dans un pot, laisser refroidir.

Conserver au frais.

 

Une recette de chez Marmiton

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Published by Franorcie - dans Crèmes et confitures
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