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"Je pense qu'une sorte de générosité est indispensable quand on est cuisinier, il faut être généreux. Il faut donner, partager et aimer donner et faire plaisir." - Alain DUCASSE

 

 

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 13:21

  1 recette simplissime, bonne pour le goût et la santé

 

Tartare de cheval

150g de viande hachée de cheval (c'est une viande bon marché et peu grasse)

1 jaune d'oeuf

1 cc de moutarde

sel(ou sauce soja), poivre

et selon les goûts: échalotte hachée, câpres, cornichon, ail, persil et/ou d'autres fines herbe, parmesan

 

Servir avec les frites légères et/ou de la salade

 

 

 

 

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Published by franorcie - dans Manger cru
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