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"Je pense qu'une sorte de générosité est indispensable quand on est cuisinier, il faut être généreux. Il faut donner, partager et aimer donner et faire plaisir." - Alain DUCASSE

 

 

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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 11:51

Cette recette du blog d'Ariane m'avait tentée dès la 1ère lecture   link

 

 

CIMG0036.JPG

 

Aujourd'hui, j'avais des pommes de terre et des courgettes de l'AMAP, un reste de lait de coco...il ne restait plus qu'à la réaliser.

J'avais anticipé que ça me plairait, mais le résultat est encore mieux: parfumée, légèrement acidulée, légère grâce au mélange pommes de terres/courgettes...

Nous l'avons mangée avec du saumon frais et une petite salade verte! Vraiment très très bon!

 

Il en restait encore quelques bouchées pour prendre une photo!

 

Les proportions d'Ariane sont généreuses, selon ce qui est prévu à côté on peut manger à 4 ou en remanger le lendemain!  

 

 

Pour 2 personnes:

 

720 g pommes de terre

280 g courgette

1 citron (vert ou jaune)

200 ml lait de coco

1 CS coriandre en poudre

sel

 

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire 20 minutes dans casserole d'eau bouillante.

 

Laver et couper en rondelles les courgettes et ajouter l'ensemble dans la casserole.

 

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait de coco et le zeste du citron.

 

Écraser les pommes de terre(à l'ancienne avec un presse purée!) et les courgettes et y ajouter le lait de coco infusé et le jus de citron.

 

Mélanger rapidement et saler. Ajouter la coriandre en poudre.

 

La prochaine fois, j'y mettrai de la coriandre fraîche!

 

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Published by Franorcie - dans Légumes
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commentaires

titeariane 29/07/2012 20:57

Chouette si la recette t'a plu!!! :)