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"Je pense qu'une sorte de générosité est indispensable quand on est cuisinier, il faut être généreux. Il faut donner, partager et aimer donner et faire plaisir." - Alain DUCASSE

 

 

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 20:49

 

3 gros poivrons, de couleurs différentes

7 grosses tomates

huile d'olive
ail et sel
poivrons

 

 

 

 

 

Couper les poivrons en deux, les épépiner et les faire cuire à four chaud jusqu'à ce que la peau noircisse et forme des cloques. Laisser refroidir pour retirer la peau plus facilement (et sans se brûler !).

 

 

 

 

 

 

 

 

tomates (1)

 

 

 

 

Ebouillanter les tomates entières. Oter la peau et les pépins, puis couper en cubes et faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive et de l'ail. Quand les tomates se transforment en purée, ajoutez les poivrons découpés en lanière, pendant quelques minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Saler en fin de cuisson.
Cette salade se mange de préférence froide et se conserve très bien au frigo.
C'est toujours l'été à table !

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Published by Marianne - dans Salades
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commentaires

marianne 19/09/2011 23:04


Pour ma part, je les enveloppe de l'alu dans lequel ils ont cuit au four, le résultat est le même. Bref, ne pas les faire cuire au dernier moment, sinon brûlures aux doigts garanties !


franorcie 19/09/2011 21:29


Astuce: Mettre les poivrons grillés dans une boite hermétique, ou un saladier recouvert d'une assiette ou un sac congélation où ils vont refroidir, la vapeur permettra de bien enlever la peau.