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"Je pense qu'une sorte de générosité est indispensable quand on est cuisinier, il faut être généreux. Il faut donner, partager et aimer donner et faire plaisir." - Alain DUCASSE

 

 

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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 18:51

tomate.jpg1 kilo de tomates 

2 carottes

un peu d'oignon émincé

huile d'olive
 

 

Faire revenir les carottes pelées et coupées en rondelles avec l'oignon dans l'huile d'olive au fond de la marmite. Pendant ce temps, ébouillanter les tomates pour retirer plus facilement la peau. Retirer les pépins et couper grossièrement la chair.
Noyer les carottes dans 1,5 l d'eau, saler et porter à ébullition. Réduire le feu et ajouter la chair de tomate. Laisser cuire une bonne demi-heure, puis mouliner.

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Published by Marianne - dans Soupes
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