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  • : Blog familial de cuisine, pour partager nos recettes et les garder sous la main.
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"Je pense qu'une sorte de générosité est indispensable quand on est cuisinier, il faut être généreux. Il faut donner, partager et aimer donner et faire plaisir." - Alain DUCASSE

 

 

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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 19:42

  600 g aubergines (2 ou 3)
  1 oignon
  1 gousse d'ail
  100 g de lentilles corail
  1 cc de curry

  1CS d'huile d'olive
  25 cl de lait de coco
  sel, poivre

 

 

Eplucher et émincer ail et oignon. Eplucher et couper en petits dés les aubergines.

Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les aubergines et laisser revenir sur feu doux une dizaine de minutes en remuant souvent.

Ajouter la poudre de curry et remuer. Ajouter les lentilles corail, sel, poivre et couvrir d'eau.

Laisser cuire à couvert une vingtaine de minutes(vérifier la cuisson des lentilles).

Passer la soupe au mixer, ajouter le lait de coco. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Servir chaud.

 

NB: pour ceux qui auraient peur du curry (avec ail, poivre, piment...), sachez qu'il existe plein de recettes de curry, ce n'est qu'un mélange d'épices, donc cherchez vous en trouverez un qui vous convient.

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Published by Franorcie - dans Soupes
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