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"Je pense qu'une sorte de générosité est indispensable quand on est cuisinier, il faut être généreux. Il faut donner, partager et aimer donner et faire plaisir." - Alain DUCASSE

 

 

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15 mai 2015 5 15 /05 /mai /2015 11:27

 

1 pâte brisée 

3 courgettes

1 oeuf entier + 1 jaune

20 cl de crème fleurette

1/2 botte de coriandre

1 citron confit au sel

 

 

Laver et parer et les courgettes, ne pas les éplucher.

Les tailler en bâtonnets et les faire revenir cinq minutes dans le beurre.

Assaisonner de sel et de poivre, réserver.

 

Détailler le citron confit en quartiers et ôter la pulpe. Réserver.          

Mixer, la  crème les oeufs et la coriandre lavée, séchée et effeuillée.  Assaisonner.

Etaler votre pâte brisée dans un moule à tarte.

Répartir les courgettes sur le fond de tarte et verser l'appareil à la coriandre.

Enfourner environ 20 à 25 minutes. Four 200° 

 

Avant de servir déposer quelques fines lamelles de citron confit.

 

Une recette du blog de Mamina 

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