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"Je pense qu'une sorte de générosité est indispensable quand on est cuisinier, il faut être généreux. Il faut donner, partager et aimer donner et faire plaisir." - Alain DUCASSE

 

 

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 19:01

Recette "plat unique" à servir avec une belle salade verte assaisonnée à l'huile de noix. Cela fait comme une raclette...dans une tarte!

 

1 pâte brisée

1kg de pommes de terre

400g de fromage d'Abondance (ou à défaut gruyère, raclette, reblochon...)

300g de poitrine fumée

4 oeufs

40cl de lait

30cl de crème

sel, poivre, muscade

 

 

Disposer la pate brisée dans un moule (plus le bord est haut, mieux c'est)

Eplucher les pommes de terre, les couper en fines lamelles, les faire blanchir (les mettre dans l'eau et arrêter au 1er bouillon)

Couper le fromage et la poitrine fumée et parsemer au fond du moule.
Ensuite alterner les couches de pomme de terre et de fromage/poitrine fumée.

Casser les oeufs, bien melanger avec la crème, le lait, sel, poivre, muscade

Verser sur la tarte

Cuire 40 à 50 mn à 220°

 

 

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Published by lacuizinedezeanne - dans Tartes - cakes et crumbles salés
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