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"Je pense qu'une sorte de générosité est indispensable quand on est cuisinier, il faut être généreux. Il faut donner, partager et aimer donner et faire plaisir." - Alain DUCASSE

 

 

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 07:00

Le cobbler est un dessert américain aux fruits, couvert par de la pâte de type quatre quarts, c'est une alternative moelleuse au crumble que j'essaye pour la première fois.

 

Je suis conquise par le cobbler et la douceur parfumée de la fève tonka qui accompagne l'accidulé de la rhubarbe et de la fraise...

 

 

 

Pâte à cobbler CIMG0016-copie-1

 

125 g de farine

60 g de beurre mou

80 g de sucre

1 oeuf

6 cl de lait

1 cc levure chimique

 

 

Garniture

 

500g de rhubarbe + 200g de fraises+ 70g de sucre +1 fève tonka rapée

 

 

 

Pelez les tiges de rhubarbe et coupez-les en petits tronçons de 1cm environ, saupoudrez-les de sucre et les faire macérer 1heure.

Pour préparer la pâte: mélangez la farine, le beurre mou et la levure ensemble jusqu'à ne plus avoir aucun morceau de beurre.
Ajoutez-y le sucre et l'oeuf, mélangez à la spatule. Puis incorporez progressivement le lait.

Au fond d'un moule moyen, étalez la rhubarbe, les fraises coupées en 2, rapez la fève tonka.
Déposez par cuillerées la pâte à cobbler sur la rhubarbe en aplatissant légèrement les monticules de pâte avec une fourchette.
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 30 à 35 min.

 

 

CIMG0018-copie-1.JPG

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Published by Franorcie - dans American Delicacies
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commentaires

titeariane 09/06/2012 12:25

Il faut que je teste ça d'urgence!!!

Franorcie 08/06/2012 22:18

Pour en savoir plus sur le cobbler, un article de Chocolat and Zucchini:

http://chocolateandzucchini.com/vf/2010/08/cobbler_abricot_et_myrtille.php