Voilà une autre recette toute simple avec la sauge fraîche.

 2 citrons (non-traités, bio de préférence)
 10 feuilles de sauge fraîche
  50 g beurre
 30 cl  crème fleurette
 Sel, poivre du moulin


Laver et prélever le zeste des deux citrons.
Découper la sauge fraîche en fines lamelles.
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre avec la sauge : le parfum de sauge va bien parfumer le beurre(Paula nous avait expliqué que l'arome se développe mieux dans du beurre que dans l'huile)
Ajouter la crème. Saler et poivrer.
Ajouter les zestes de citrons, un filet de jus de citron et faire bouillir 2-3 minutes à feu vif jusqu’à ce que la crème épaississe.

Ariane organise un concours de recettes à petit prix (moins de 1,50 euros par personne pour un plat principal).

Voici le lien avec toutes les explications de son concours link

Je n'ai pas chiffré précisemment ma recette... (500g de riz environ 2 euros, 500g de lentilles corail bio environ 3 euros 50 , quelques carottes, 1 briquette de lait de coco 1 euro 50: une petite part de ces ingrédients est utilisée pour la recette et les épices sont dans les réserves) 

Pour faire un plat complet, peu cher et végétarien, vive les légumineuses et en particulier les lentilles corail que j'aime beaucoup! (et je sais qu'Ariane aime le lait de coco!)

Pour 2 personnes

1CS huile d'olive

1 petit oignon frais

5 CS de riz arborio

3 CS de lentilles corail

3 petites carottes

1 petite brique de lait de coco (ou de crème de coco)

Epices

1cc curry

1cc curcuma

cannelle (facultatif)

1 morceau d'étoile de badiane

1cc baies roses

2 gouttes HE d'orange

1/2 citron vert

1 bouillon cube de poulet

1litre d'eau bouillante

Mettre à chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse, faire fondre l'oignon, puis mettre les carottes coupées en petits dés avec les épices et HE d'orange. Laisser mijoter 1 minute.

Rajouter le riz, les lentilles, le cube de bouillon, le jus de citron.
Mouiller à hauteur avec l'eau bouillante.

Remuer.
Rajouter de l'eau (technique du risotto) louche par louche jusqu'à absorption.

Les carottes doivent rester al dente.

Mettre 3CS de lait de coco (j'ai mis de la crème, plus onctueuse) et remuer.

Déguster en rajoutant selon les goûts 1CS de crème de coco dans l'assiette.

C'est onctueux, acidulé avec le citron vert, on sent bien les épices...

On fait une petite salade verte et c'est un repas complet. 

C'est l'invention de ce début de vacances et je me suis régalée.    

Je me rappelle avoir eu l’eau à la bouche d’envie en lisant le moment où dans un des romans policiers de Donna Léon, le commissaire Brunetti déguste ces lasagnes, une recette de sa mamma…

Le commissaire mange toujours des plats italiens et vénitiens bien appétissants ! J’ai retrouvé la recette dans le livre Brunetti passe à table, livre de recettes des différents romans expliquées par la chef Roberta Pianaro (avec quelques adaptations, sans les artichauts frais, ni les pâtes maison: ça doit bien sûr être encore meilleur!).

J'ai enfin essayé la recette et je n'ai pas été déçue... les autres convives non plus, il n'en est pas resté! 

Il vous faudra :

9  feuilles seches de lasagnes

8 cœurs d’artichauts en boite ou surgelés

200 g jambon blanc

1 gousse d’ail

1CS huile d’olive

Persil

70 g de parmesan

1cc sel

Pour la béchamel :

75 g de beurre

75cl lait chaud

75 g farine

Noix muscade et sel

Béchamel :

Faites fondre le beurre à feu moyen, versez la farine en mélangeant avec un fouet jusqu’à obtenir une crème. Otez la casserole du feu, ajoutez le lait chaud petit à petit. Quand la crème a fondu remettez sur le feu pour faire épaissir, salez si besoin, rapez un peu de noix muscade et laissez refroidir. Si des grumeaux se forment, délayez les avec un fouet.

Farce :

Hachez les cœurs d’artichauts avec le jambon pour faire une farce. Ajoutez l’ail écrasé, le persil et l’huile d’olive.

Montez les lasagnes :

Placer 3 feuilles de lasagnes au fond, recouvrez les de la moitié de la farce, saupoudrez de parmesan. Recommencez avec 3 feuilles, puis l’autre moitié de la farce et la dernière couche de pâtes qui ne sera recouverte que de béchamel et de parmesan
Enfournez au four à 240° pendant 20 minutes, la surface doit être gratinée.

 Une recette amusante de Julie Andrieu, utiliser la technique du risotto avec des coquillettes!

250 g de coquillettes
1/2 brocoli (150 g de fleurettes)
10 cl de vin blanc sec
2 échalotes
1 tranche épaisse de jambon blanc à l’os (200 g)
1 petite salade carmine
1 grosse CS de crème épaisse
40 g de parmesan
40 g de beurre
2 CS d’huile d’olive

1 à 2 cubes (ou sachets) de bouillon de volaille à défaut
Basilic

Lavez et séchez le brocoli. Râpez une fine pellicule sur la surface des brocolis pour former une sorte de chapelure de brocoli. Coupez le reste en petits dés. Retirez le gras et la couenne du jambon et coupez-le en gros dés. Pelez l’échalote et hachez-la finement. Chauffez 75 cl  litre d’eau avec le ou les cubes de bouillon (selon si vous aimez le risotto corsé et salé ou non). Râpez le parmesan. Lavez et émincez la carmine. Versez l’huile d’olive dans la casserole, ajoutez les échalotes, laissez fondre 5 minutes et ajoutez les coquillettes, faites les revenir 2 minutes en remuant. Versez le vin blanc et remuez jusqu’à absorbation. Ajoutez le brocoli, puis un peu de bouillon bouillant en remuant fréquemment. Pendant cette cuisson, faites dorer le jambon à la poêle à feu vif avec 20 g de beurre sur feu assez vif. Incorporez la trévise finement émincée juste avant la fin de cuisson. Coupez le feu, ajoutez la crème, le reste du beurre et la parmesan râpé, le basilic ciselé, remuez, couvrez et laissez reposer 5 minutes à couvert. Servez dans des assiettes creuses, décorées de jambon et saupoudrez de chapelure de brocoli. Poivrez.