La cuiZine de Zeanne
Pour régaler Arthur et Julie et sans oublier de toujours en garder pour Paul...
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"Je pense qu'une sorte de générosité est indispensable quand on est cuisinier, il faut être généreux. Il faut donner, partager et aimer donner et faire plaisir." - Alain DUCASSE
Le Père Noël m'a entendue et m'a apporté le dernier livre de Yotam Ottolenghi, en français: Jérusalem. Quel plaisir de le feuilleter, de lire recettes et anecdote, de voir les belles photos, Mais il faut bien faire une recette...par laquelle commencer?...
Pour 20 petits gâteaux 1oo g de farine riz demi complet 30 g de farine de millet brun (si vous n'en avez pas mettez plus de farine de riz) 50 g de farine de sarrasin 50 g de poudre d'amandes 125 g de sucre de canne 1 pincée de sel le zeste d'un citron...
J'ai été inspirée par cette recette originale de salade de lentilles du blog Un déjeuner de soleil et nous nous sommes régalés: c'est léger et nourissant. 200g de lentilles (j'avais un paquet de lentilles aux couleurs mélangées mais des lentilles vertes...
Vous avez certainement remarqué l'espacement des publications sur le blog. Zeanne est très occupée et a découvert son intolérance au blé... Moi même, je n'ai pas fait les analyses, mais je me sens mieux de diminuer très largement gluten et produits laitiers....
Un pain sans blé, d'une consistance vraiment "comme du pain", bon goût et avec les bienfaits du son d'avoine (on ne peut pas dire qu'il est sans gluten car il y a le son d'avoine mais en tous cas il en a peu, et ce n'est pas le gluten du blé). 20 cl de...
Quoi? du chou quoi? KALE? Mais qu'est-ce donc... ça faisait quelques temps que j'avais vu des recettes dans des livres, des blogs de ce chou prisé aux USA...et introuvable en France et cette semaine, dans le rayon légumes de mon supermarché...il y en...
Une recette "sans" mais pas sans goût! Facile à faire, saine et complètement végétale: le principe étant que la banane congelée remplace œufs et lait... pour une texture à l 'italienne. Coupez des bananes en rondelles et mettez les au congélateur: mieux...
Je me suis régalée de ce plat chez une amie et j'ai essayé de le refaire...les convives ont été satisfaits! C'est un plat que l'on peut préparer à l'avance et réchauffer au four au dernier moment. 1 oignon 1 petit potimarron coupé en dés 1 verre de quinoa...
Après avoir vu le spectacle Cuisine et confessions de la Compagnie Les 7 doigts de la main et avoir senti durant le spectacle l'odeur de leur gâteau à la banane qui cuisait... j'ai eu envie d'en faire un moi-même, surtout que quelques bananes commençaient...
Avec des produits de ma Ruche qui dit Oui... Pâte brisée 200g de farine de petit épeautre 100g de beurre de ferme eau Garniture 500 g de petits pois frais, cuits 5 minutes dans de l'eau bouillante salée 200g de lardons fumés, revenus dans une poêle avec...
Si vous cherchez un endroit où manger de la verdure à Londres, allez chez Ottolenghi! (http://www.ottolenghi.co.uk/). Pour vous donner l'eau à la bouche et faire venir Londres à vous si vous êtes à la maison, voici un reportage photo: http://marionadecouvert.com/voyage/restaurant-london-ottolenghi-coup-de-foudre-a-nothing-hill-revival/...
Ingrédients: 3 aubergines moyennes huile d'olive 2CS de pignons toastés une poignée de graines de grenade 20 feuilles de basilic sel et poivre Pour la sauce: une pincée de safran 2CS d'eau chaude 180 g de yaourt grec de brebis 1 gousse d'ail écrasée 2...
Des féves dans mon panier d'AMAP, des radis, un avocat mûr à point...j'ai tout ce qu'il faut pour essayer cette nouvelle recette de Yotam Ottolenghi, il ne manque que les graines germées et le quinoa, que j'ai remplacé par de la roquette et du riz nérone...
Ingrédients 400 g de haricots verts extra fins 400 g de pois gourmands 70 g de noisettes décortiquées La sauce: 1 orange non traitée: zeste+jus 20 g de ciboulette 1 gousse d’ail écrasée 3 c. à soupe d’huile de noisette sel et poivre Epluchez les deux...
Ingrédients: - 1/2 grenade - 2 bulbes de fenouil de taille moyenne - 4 CS de feuilles de persil plat juste déchirées grossièrement - 70 g de feta - 2 cc de sumac + quelques pincées pour la déco Sauce: - 2 CS d'huile d'olive - Le jus d'un citron jaune...
Une salade toute verte (autant de fines herbes que de cresson) aux parfums orientaux! Merci encore Ottolenghi! C'est très facile à faire ( mais prévoyez un peu de temps car effeuiller le cresson et les herbes est un peu long....mais ça vaut vraiment le...
...ça faisait longtemps que je n'avais pas tenté une nouvelle recette de Yotam Ottolenghi... Je l'avais vue dans le livre Plenty et je l'ai trouvée traduite sur le blog De vous à moi. Recette pour 6 personnes (ou 4 en plat principal): 120 ml de vinaigre...
500g de mascarpone 5 oeufs 5CS sucre 1 boite de biscuits à la cuillère 30cl café fort 1CS cacao (ou chocolat rapé) Vanille Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre Ajouter le mascarpone et la vanille Puis les blancs d'oeufs montés en neige Tremper les...
120g farine 75 gr beurre mou 50 gr lait concentré sucré 1 oeuf 1 pincée de sel des vermicelles multicolores pour décorer Casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Réserver le blanc. Mélanger à la fourchette le jaune avec le beurre, le lait et le sel....
Pesto de roquette (pour 2 personnes ) 35 g roquette 2 CS pignons de pin ou pistache/noix ou amandes 4 CS huile d’olive 2 CS parmesan râpé Sel Préparez votre assiette: Vous mélangez vos pâtes bien chaudes avec le pesto, des dés de courgette cuits à la...
Inspirés d'une recette de Pierre Hermé, ces financiers sont super moelleux. Ingrédients 115 g de beurre 140 g de sucre glace 10 g de sucre vanillé 50g de farine 2 g de levure chimique 60g de poudre d'amandes 4 blancs d'oeufs Recette Faites chauffer le...
Ingrédients 200 g de mélange de légumineuses (celles que vous aimez) 1CS de grains de coriandre 6 carottes 4 oignons nouveaux 1CS de sucre 1 poignée de coriandre fraîche 1CS d'huile de tournesol ou de sésame 2 CS de sauce sweet chily Recette Faites cuire...
Après des recherches dans les livres, des recettes d'amies, les blogs de cuisine, j'ai compilé tout ça pour élaborer cette recette de pain d'épices sans oeuf, sans lait (remplacé par la purée d'oleagineux) et sans levure (remplacée par le bicarbonate)....
Je vous partage la découverte de ce blog Mangiare ridere . Un blog qui parle de la cuisine italienne, avec une mention spéciale (pour Zeanne, Amélie et les autres) sur la Gelato . Cela me fait remonter tant de souvenirs de gelati en Italie qui gardent...
Une recette de pain-gâteau rapide et facile pour remplacer le pain lorsque l'on a une intolérance au gluten ou que l'on souhaite en consommer moins. C'est un pain croisé du gâteau à la compote, du gâteau au yaourt et du pain. L'idée c'est qu'il soit simple...
