C'est la fête des voisins. J'ai cherché quoi faire avec ce que j'avais dans mes placards. J'ai fait des Bouchées à la brandade et aux olives

J'ai eu l'idée d'utiliser la même recette et de mettre à la place de la brandade, un émietté de Thon (De la Belle Illoise, Emietté de thon à la Marie Galante).
Même proportions, j'ai supprimé l'huile car c'est assez gras déjà et les olives.

C'est joli et très bon!

150 g de farine de petit épeautre (ou de riz, ou tout autre mélange)

50 g de poudre d'amande
2 cc de poudre à lever

80 g de sucre de canne blond

200 g de compote d'abricot (maison ou 2 petits pots du commerce)
60 g d’huile d'olive

2 abricots

Facultatif:

quelques pignons

1 ou 2 gouttes d'Huile essentielle de lavande ou de romarin: ayez la main TRES légère!

Mélangez tous les ingrédients.

Remplissez avec une petite cuillère les compartiments d'une plaque à mini cakes (24). Posez et enfoncez légèrement un morceau d'abricot dans chaque mini cake et eventuellement quelques pignons.

Cuire à 180° pendant 20 mn.

Après avoir vu le spectacle Cuisine et confessions de la Compagnie Les 7 doigts de la main

et avoir senti durant le spectacle l'odeur de leur gâteau à la banane qui cuisait... j'ai eu envie d'en faire un moi-même, surtout que quelques bananes commençaient à noircir sur le plateau à fruits!

200 g de farine

½ sachet de levure

150 g de sucre roux ou de sucre blanc
100 g de beurre
2 œufs battus
3 bananes mures
sel
½ cc de vanille en poudre

Préchauffez votre four sur 200°C.
Ecrasez les bananes à la fourchette et réservez.
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez les œufs battus et mélangez.
Ajoutez la farine et éventuellement la levure et mélangez.
Ajoutez les bananes écrasées et mélangez.
Ajoutez une pincée de sel (sauf si vous utilisez du beurre demi-sel) et la vanille en poudre puis mélangez.

Versez dans un moule à cake et mettez au four pendant 40 minutes.
Vérifiez la cuisson du gâteau avec la lame d’un couteau. La lame plantée dans le milieu du gâteau doit ressortir propre. Si ce n’est pas la cas, remettez le gâteau au four en vérifiant par tranche de 5 minutes.

Une recette du blog C'est moi qui l'ait fait

Variante aux épices: rajouter 1cc de cannelle, 1 cc de gingembre, 1/2 cc de muscade rapée, 1/2cc de poivre noir, une pointe de couteau de clou de girofle, 1/2 cc d'anis vert en poudre

Une bonne résolution de début d'année, pour se faire du bien, faire du bouillon de poulet!

C'est pour moi une découverte, chaque semaine je fais mon bouillon: l'odeur qui se dégage dans la cuisine est aussi bienfaisante que le bol de bouillon que je peux boire plus tard.

Je le bois seul, ou alors il sert de base à de très bonnes soupes et veloutés: je fais cuire les légumes dans le vitaliseur à la vapeur et je mixe les légumes avec du bouillon.

Recette (c'est vraiment facile: vous le mettez à cuire/infuser en début de soirée et vous l'éteignez 2 heures plus tard)

Il est indispensable d'utiliser des produits bio et pour le poulet un Label rouge(un poulet qui a été nourri "normalement" et pas en batterie)

1 poulet: label rouge (ou bio si vous en trouvez facilement)

(On peut aussi utiliser des ailes de poulet bio, on en met 8 dans ce cas)

2 carottes brossées ou épluchées

1 poireau

1 oignon piqué de clous de girofle

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier

Des tiges de persil

1 verre de vin blanc (ou de vinaigre mais ce sera moins savoureux)

1 CS de gros sel marin

Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et recouvrir d'eau. Démarrer à feu un moyen pour amener presque l’ébullition et laisser ensuite à feu doux, à couvert...infuser pendant 2 heures (ce n'est pas grave si vous "oubliez" un peu).

Vous filtrez le bouillon obtenu avec le chinois, en essorant bien les légumes que vous jetterez ensuite, ils n'ont plus rien de "bon"! Et vous gardez le poulet bien sûr: vous pourrez très bien séparer la viande des os, elle se détache toute seule. Vous pouvez garder les cuisses à part ainsi que le blanc.

Vous garderez le bouillon dans un bocal ou tout autre récipient jusqu'à 1 semaine dans le frigo. Il deviendra gélatineux et la graisse remontera à la surface.Vous pourrez utiliser la graisse seule (ou avec le bouillon) pour réchauffer les cuisses et le blanc, ou pour faire sauter des légumes.

En complément de cette recette(présentée en vidéo dans le lien) de Taty Lauwers, je vous recommande pour en comprendre tous les bienfaits, la lecture de l'article de Catherine Piette: le bouillon en pratique et celui du blog Aliprovia

Alors vous êtes convaincus?

Bonne année 2015 et bonne santé avec le bouillon!