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"Je pense qu'une sorte de générosité est indispensable quand on est cuisinier, il faut être généreux. Il faut donner, partager et aimer donner et faire plaisir." - Alain DUCASSE

 

 

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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 11:56

Le secret de la cuisine asiatique repose dans ses condiments, un sauté au basilic et à la crème n'aura pas le même gôut qu'un sauté au basilic thai et au lait de coco...

 

Pour acheter ses produits asiatiques à Paris, l'idéal est d'aller

  • dans le 13e chez les frères Tang (48 Avenue d'Ivry) (aussi des adresses en banlieue sud)
  • A Belleville au Paristore (http://www.paris-store.com/).

 

Si vous aimez cuisiner et manger asiatique, je vous recommande d'acheter les condiments en grand format car celà revient beaucoup moins cher!

 

Les condiments:

P1030444

de gauche à droite:

pâte de tamarin, sauce soja sucrée, sauce soja (salée), vinaigre de riz, sauce sweet chilli, sauce sriracha

 

 

Ajoutez à votre liste

des cacahuètes décortiquées, du choux chinois, du lait de coco, des piments ( Piment oiseau: mode d'emploi ), de l'ail, du gingembre, de la citronnelle, de la coriandre fraîche, des oignons, du basilic thai...

P1030069

 

Astuce:

Pour conserver les produits frais qu'on utilise en petite quantité (comme les herbes, l'ail, le gingembre, les piments), lavez et ciselez/émincez vos produits et conservez les au congélateur dans un sachet plastique.

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Published by lacuizinedezeanne - dans Ingrédients
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commentaires

john 25/07/2012 10:22

Si vous souhaitez une liste complète des boutiques asiatiques sur Internet, je vous conseille l'annuaire http://www.produits-asiatiques.com. Très complet.